Rezept Ricotta Kürbis Hackfleischkuchen lowcarb keto glutenfrei

Rezept Ricotta Kürbis Hackfleischkuchen lowcarb keto glutenfrei

 

Rezept Ricotta Kürbis Hackfleischkuchen lowcarb keto glutenfrei

Nino Kocht
Herzhafter Kuchen aus unserem Mandelteig mit einer Fülle aus Kürbis, Hackfleisch und Ricotta. Pro Portion NUR 11g Kohlenhydrate.
No ratings yet
Portionen 4 Portionen
Kalorien pro Portion 634 kcal

Zutaten
 

Für die Fülle

Für den Teig

Anleitungen
 

  • Kürbis, Paprika und Frühlingszwiebel in kleine Würfel schneiden.
    Rezept Ricotta Kürbis Hackfleischkuchen lowcarb keto glutenfrei
  • Ghee in einer Pfanne schmelzen, die Kürbismischung kurz auf hoher Flamme scharf anbraten und zur Seite stellen.
  • Hackfleisch mit etwas Salz, Pfeffer und Marokkanischem Harissa würzen und in der selben Pfanne auch scharf anbraten, sollte Flüssigkeit vom Fleisch entstehen, Flüssigkeit abseihen.
    Rezept Ricotta Kürbis Hackfleischkuchen lowcarb keto glutenfrei
  • Hackfleisch und Kürbisgemüse miteinander vermengen und abkühlen lassen.
    Rezept Ricotta Kürbis Hackfleischkuchen lowcarb keto glutenfrei
  • In der Zwischenzeit den Bergkäse reiben, das Ei und das Eigelb verquirlen und mit dem Ricotta, Bergkäse, etwas Salz und mit 6g Gemüseliebling glattrühren.
    Rezept Ricotta Kürbis Hackfleischkuchen lowcarb keto glutenfrei
  • Die abgekühlte Kürbis Hackmischung mit der Ricottamischung vermengen und für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
    Rezept Ricotta Kürbis Hackfleischkuchen lowcarb keto glutenfrei
  • Für den Teig Eier, Wasser und 2g Gemüseliebling und etwas Salz verquirlen, Mandelteig ungesüßt hinzufügen und einen Teig daraus zubereiten. Teig 10 Minuten ruhen lassen.
    Rezept Ricotta Kürbis Hackfleischkuchen lowcarb keto glutenfrei
  • Backpapier auflegen, mit Bambusfaser bestreuen und den Teig mittig aufsetzen. Mit den Fingern und Hilfe von Bambusfaser den Teig zu einem Kreis glatt drücken. Durchmesser gut 35 cm.
    Rezept Ricotta Kürbis Hackfleischkuchen lowcarb keto glutenfrei
  • Die Kürbis Hackfleischfüllung aus dem Kühlschrank holen und mittig kreisförmig platzieren. Es muss genug Teigrand bleiben, weil der Teig eingeschlagen wird. Die Füllung mit dem Löffelrücken andrücken.
    Rezept Ricotta Kürbis Hackfleischkuchen lowcarb keto glutenfrei
  • Dann die Seiten einschlagen bis ein runder Fladen entsteht. Mit dem Backpapier in eine flache runde Backform 20 cm legen. (Ich hatte die Master Class Backform von Shop)
    Rezept Ricotta Kürbis Hackfleischkuchen lowcarb keto glutenfrei
  • Mit feuchten Fingern den Teig glatt streichen und mit Ei bestreichen.
  • Bei 180 Grad Umluft für 10 Minuten backen, dann weitere 25 Minuten bei 170 Grad.
  • In der Zwischenzeit den Bergkäse reiben. Nach der Backzeit für 10 Minuten rasten lassen, dann mit dem restlichem Ei bestreichen und mit dem Bergkäse und schwarzem Sesam bestreuen.
    Rezept Ricotta Kürbis Hackfleischkuchen lowcarb keto glutenfrei
  • Bei 190 Grad Umluft für 10 - 15 Minuten fertig backen.
  • Noch warm mit geschnittenem Schnittlauch und Kürbischips (optional) bestreuen.
    Rezept Ricotta Kürbis Hackfleischkuchen lowcarb keto glutenfrei
  • Gut 15 - 20 Minuten abkühlen lassen, bevor man mit einem scharfen Messer Stücke schneiden kann.
  • Hauptmahlzeit für 4 Personen, Abendsnack für 6 Personen

Sonstiges

Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/     

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 634kcalKohlenhydrate: 11gProtein: 35gFett: 42gBallaststoffe: 21g

Schreibe einen Kommentar